burger sucré - tropezienne

Burger sucré : mon crush pâtissier du mois !

Et si on remplaçait le steak par du chocolat ? Niveau “confort food”, on est d’accord que le chocolat est quand même le plus efficace des deux ! Avec les burgers sucrés c’est possible et même fortement recommandé. J’ai découvert cette nouvelle tendance pâtissière au détour d’une photo Instagram et depuis l’idée fait son chemin. Je vous présente ça plus en détails !

burger sucré - tropezienne © Amuses Bouche

 

Pourquoi on craque pour le burger sucré ?

L’intérêt du burger sucré, outre son côté gustatif, c’est de jouer sur les textures et les couleurs pour un effet visuel en trompe-l’oeil. On croit croquer dans un banal pain rond de junk-food et on se surprend à manger un burger 100% sucré. J’aime beaucoup l’idée de surprise culinaire, de tromper sa vue au moins pour quelques secondes à la vue de cette pâtisserie atypique.

 

Burger sucré : comment parvient-on à ce résultat ?

Le but c’est de remplacer les ingrédients traditionnels d’un cheeseburger, par exemple, par des alternatives sucrées. Ainsi, le pain devient bun brioché. Le steak devient chocolat : une mousse, un cookie, un petit gâteau rond… Pour le ketchup on peut utiliser de la gélatine aux framboises. Pour la tranche de fromage, une gélatine à la mangue. Et pour la feuille de salade ? Quelques feuilles de menthe feront l’affaire. Bien sûr ceci n’est qu’une des nombreuses solutions envisageables, à chacun sa recette, il suffit simplement de laisser s’exprimer sa créativité.

 

Des burgers sucrés à croquer !

Délicieuses déclinaisons des burgers traditionnels, symboles ultimes de la junk food, les burgers sucrés, s’ils ne sont pas meilleurs niveau calories, ont au moins le mérite d’être beaux. J’en ai trouvé quelques jolis exemples. Je vous laisse juger !

burger sucré - framboise chocolat© Grazia

burger sucré - junk food© Bakerella

burger sucré - chouquette© Madame Le Figaro

burger sucré - muffin© Cleobuttera

 

Alors, avouez qu’on craquerait bien pour un bon burger sucré pour le goûter ? 🙂

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